Sbucciate e tagliate a spicchi sottili le pesche, mettetele in una ciotola e cospargetele con lo zucchero; mescolate delicatamente e irroratele col succo del limone, guarnire con le foglioline di menta, mettere tutto in frigo e servire dopo un'ora circa. Quando le servite si possono accompagnare con qualche pallina di gelato