Fegato in cartoccio
Scritta il: 20/11/2007 Difficolta: Intermedio Tempo: 1 oraIngredienti
gr.400 di fegato di vitello a fettine, gr.100 di pancetta affettata, 1 rametto di rosmarino, 1 rametto di salvia, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di semi di finocchio, gr.40 di burro, sale.
Procedimento
Fate un trito con la salvia, il rosmarino e lo spicchio d'aglio, aggiungendovi i semi di finocchio e un pizzico di sale. Fate con della carta stagnola 4 quadrati e mettete su ognuno dividendolo il fegato, aggiungete il trito preparato il precedenza sulle fettine e coprite con fette di pancetta quindi chiudete la stagnola dopo aver distribuiti sugli ingredienti dei fiocchetti di burro. Mettete i cartocci sulla placca del forno a 200 gradi per 20 minuti voltando i cartocci a metà cottura.