Premessa: le quantità sono indicative e questa è una di quelle ricette che si preparano con quello che c’è in casa senza scandalizzarsi, ad esempio, se il brodo è di dado o se, invece della mozzarella di bufala, abbiamo del “fiordilatte”.

 

Allo stesso modo sono ammesse (per non dire incoraggiate) aggiunte personalizzate del tipo: gli ultimi tre funghetti del barattolo che giace in frigo da tempo, quel pezzetto di formaggio che rischia di ammuffirsi, gli asparagi o i fagiolini avanzati dalla cena di ieri (o l’altro ieri…), ecc. ecc.

 

La regola aurea è, come sempre: IN CUCINA NON SI BUTTA VIA NIENTE.

 

Tutto ciò premesso, passiamo alla semplicissima preparazione.

 

Portate a bollore il brodo e cuocete il riso, tenendolo al dente.

Scolatelo e amalgamatelo con il parmigiano grattugiato, poi disponetelo in una teglia  da forno, compattandolo bene, e conditelo con la mozzarella, il pomodoro e/o qualsivoglia "reperto" proveniente dal frigo.

Passate in forno a 180° per una decina di minuti o fino a quando il tutto non avrà assunto un aspetto “pizzesco”, sfornate e….

 

…Buon appetito !!!