In un piatto preparate i due tuorli e il formaggio aggiustate di sale e pepe.

Nel frattempo avrete portato a ebollizione il brodo.
Quando il brodo bolle aggiungetevi la terdura e con una frusta mescolate velocemente prima di servire a tavola.

Con questa ricetta si può utilizzare il brodo rimasto, cuocervi del riso o altra pasta da brodo piccola.