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Polipo al vino rosso

Scritta il: Difficolta: Intermedio Tempo: 1 ora e 15\'

Ingredienti

1 kg di piovra

100 gr di olive nere

50 gr di passata di pomodoro

500 ml di vino rosso

olio extravergine di oliva

peperoncino

aceto

alloro

5 chiodi di garofano




Procedimento

Lessare la piovra in abbondante acqua, mettete dentro un mezzo bicchiere di aceto, 5 foglie di alloro ed i chiodi di garofano e fatela cuocere per 1 ora circa.

Tiratela fuori e tagliatela a pezzettini.

Mettetela in una padella con un po' di soffritto, la passata, le olive ed un pizzico di peperoncino, aggiungete il vino e fate sfumare il tutto fino a quando non si sarà addensato.


Vino consigliato: Freisa d'Alba secca
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