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Filetto di scorfano all’arancia

Scritta il: Difficolta: Principiante Tempo: 20 minuti

Ingredienti

Filetti di scorfano (anche surgelati)

Farina, burro, olio - 'a och'

2 arance

Procedimento

Infarinare le fettine di scorfano (scongelarlo prima).
Prendere le arance e sbucciarle.
Ridurre la buccia a strisciline strette e larghe.
Spremere la polpa delle arance.
Scottare in acqua bollente le striscioline.
In una padella scaldare tre cucchiai di olio con una noce di burro.
Cuocere lo scorfano infarinato prima da un lato e poi dall'altro, rigirarlo sul primo lato e versare il succo delle arance.
Dopo 2 minuti buttare le striscioline di buccia a coprire le fettine di pesce.
Dopo 1 minuto girare lo scorfano e cuocere ancora 2 minuti, poi spiattare e servire.

[palatodelicato]
2012-02-22
Ho già l'acquolina in bocca,grazie.
Mi iniziano a piacere i pesci di mare insaporiti agli agrumi....tipo il branzino....
Di solito ci mettevo gli aromi classici...ma ora abbinando il sapore della carne del pesce agli agrumi,viene fuori un connubio delicato ,profumato e gustoso.
grazie per la ricetta GROG

[GROG]
2012-02-22
se ti piacciono i pesci di mare con sapori di frutta eccoti servito:
http://interrogarobot.blogspot.com/2011/10/ricetta-branzino-al-melone.html

[palatodelicato]
2012-02-22
Grazie,sol che venga la stagione del melone...metto in pratica la ricetta...ciao
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