Filetti di cernia al pepe rosa
Scritta il: 11/05/2008 Difficolta: Principiante Tempo: 20 minutiIngredienti
Filetti di cernia (anche surgelati)
Farina, olio, burro, bacche rosa, prezzemolo - 'a och'
1 bicchierino di marsala secco
Procedimento
Pestare in un mortaio un paio di cucchiai di bacche rosa (pepe rosa).
Infarinare i filetti di cernia.
Scaldare in una padella un pezzetto di burro insieme a due-tre cucchiai di olio d’oliva.
Cuocere i filetti da ambo le parti finchè siano ben dorati, girandoli delicatamente.
Aggiungere le bacche rosa.
Salare e sfumare con un bicchierino di marsala secco.
Cospargere con un trito di prezzemolo.
Infarinare i filetti di cernia.
Scaldare in una padella un pezzetto di burro insieme a due-tre cucchiai di olio d’oliva.
Cuocere i filetti da ambo le parti finchè siano ben dorati, girandoli delicatamente.
Aggiungere le bacche rosa.
Salare e sfumare con un bicchierino di marsala secco.
Cospargere con un trito di prezzemolo.