Preparare la zucca, bollirla e frullarla.
Mettere il composto in un tegamino con una po' di burro, portare ad ebollizione.
Quando arriva a bollore, cospargere di abbondante noce moscata grattugiata e togliere dal fuoco.
Prendere le bistecche di tonno e cuocerle alla piastra (ai ferri e poco o molto a seconda che preferiate al sangue o no).
Servire nello stesso piatto.