Tostare solo da un lato le fette di pane da toast,tagliarle a triangolini.In una terrina mettere le due salsicce senza la pelle unire lo stracchino;quando l' impasto è amalgamato spalmarlo sulle fette di pane ,dal lato tostato.Quando avete finito metterle sulle griglie del forno precedentemente ricoperte di carta da forno.Per la cottura io vado a occhio quando l'impasto ragggiunge un bel colore dorato sono pronti i crostini. Questo è l'antipasto che servo di solito per tradizione al cenone dell'ultimo dell'anno con gli aperitivi e altri stuzzichini. Sono molto gustosi e di facile preparazione.Con gli ingredienti della ricetta vengono due vassoi di crostini.