Gramigna con funghi e salsiccia
Scritta il: 31/12/2008 Difficolta: Principiante Tempo: 20minutiIngredienti
Salsiccia,pancetta affumicata,funghi secchi,vino bianco,panna,ortolina,sale e pepe.
Procedimento
Far sofriggere la salsiccia sbriciolata e la pancetta tritata con poco olio,quindi sfumare con il vino bianco e far evaporare.
A parte soffriggete 3 spicchi d'aglio,schiacciateli ed eliminateli,aggiungete i funghi secchi rinvenuti e fate andare allegramente per qualche minuto,abbassate la fiamma e far insaporire per una decina di minuti con la un po' di acqua dei funghi filtrata,lasciatela evaporare tutta.
In una ciotola unite la panna all'ortaggina( quantità a piacere)fino ad ottenere una crema rosata.
Unite i funghi e la crema al ragù di salsiccia,lasciare andare a fuoco lento,quindi aggiungere la gramigna e mantecare.
A parte soffriggete 3 spicchi d'aglio,schiacciateli ed eliminateli,aggiungete i funghi secchi rinvenuti e fate andare allegramente per qualche minuto,abbassate la fiamma e far insaporire per una decina di minuti con la un po' di acqua dei funghi filtrata,lasciatela evaporare tutta.
In una ciotola unite la panna all'ortaggina( quantità a piacere)fino ad ottenere una crema rosata.
Unite i funghi e la crema al ragù di salsiccia,lasciare andare a fuoco lento,quindi aggiungere la gramigna e mantecare.
L'Ortolina è una conserva in tubetto,la trovi assiema al concentrato della Mutti.
quindi se ho capito bene è tipo concentrato di pomodoro?
va bene, grazie..ci guarderò
va bene, grazie..ci guarderò
a me piace tantissimo ! sia quella di solo pomodoro, che quella con le verdure... anche "a secco" sul pane...
[orsa77]
2009-01-07
scusa l'ignoranza..cos'è l'ortolina/ortaggina?
grazie