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Gramigna con funghi e salsiccia

Scritta il: Difficolta: Principiante Tempo: 20minuti

Ingredienti

Salsiccia,pancetta affumicata,funghi secchi,vino bianco,panna,ortolina,sale e pepe.

Procedimento

Far sofriggere la salsiccia sbriciolata e la pancetta tritata con poco olio,quindi sfumare con il vino bianco e far evaporare.
A parte soffriggete 3 spicchi d'aglio,schiacciateli ed eliminateli,aggiungete i funghi secchi rinvenuti e fate andare allegramente per qualche minuto,abbassate la fiamma e far insaporire per una decina di minuti con la un po' di acqua dei funghi filtrata,lasciatela evaporare tutta.
In una ciotola unite la panna all'ortaggina( quantità a piacere)fino ad ottenere una crema rosata.
Unite i funghi e la crema al ragù di salsiccia,lasciare andare a fuoco lento,quindi aggiungere la gramigna e mantecare.

[orsa77]
2009-01-07
ho annotato la tua ricetta.
scusa l'ignoranza..cos'è l'ortolina/ortaggina?
grazie

[mamma2]
2009-01-07
L'Ortolina è una conserva in tubetto,la trovi assiema al concentrato della Mutti.

[orsa77]
2009-01-07
quindi se ho capito bene è tipo concentrato di pomodoro?
va bene, grazie..ci guarderò

[gi]
2009-01-07
a me piace tantissimo ! sia quella di solo pomodoro, che quella con le verdure... anche "a secco" sul pane...emoticon

[mamma2]
2009-01-10
Sì,è tipo concentrato,il piatto diventa molto gustoso.Mi saprete dire.
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