Orecchiette alle cime di rape
Scritta il: 09/09/2009 Difficolta: Principiante Tempo: 30'Ingredienti
400 g orecchiette
1 kg cime di rape pulite
1 cipollina
10 alici sott'olio (io abbondo ancora)
olio d'oliva, sale, pepe, peperoncino a piacere
Procedimento
Mettere a lessare in acqua salata le verdure, nel frattempo rosolare molto dolcemente nell'olio la cipolla affettata con un pizzico di sale perchè butti fuori l'acqua,quando è cotta schiacciarla con una forchetta facendola diventare tipo pappoccia, ora unire le acciughe e lasciarle sciogliere. Buttare la pasta nella pentola insieme alle cime di rape, a cottura ultimata scolare a far seltare il tutto nel soffritto di cipolla e acciughe...........vi assicuro, è una bomba!!!!!!!In genere al posto della cipolla si usa l'aglio, ma io le preferisco 100 volte così
[Silli]
2009-09-18