Tagliate il pezzetto finale degli asparagi e raschiate un pochino di quello che rimane, lavateli e fateli poi cuocere per 20/30 minuti in acqua bollente e leggermente salata.(Meglio se cotti in una pentola a pressione) fate rassodare le uova e sgusciatele, mettete da parte gli albumi, sistemate i tuorli in un piatto fondo e schiacciateli con una forchetta. Tritate finemente il prezzemolo e unitelo ai tuorli schiacciati. Suddividete gli asparagi caldi su piatti individuali, cospargeteli con il composto di uovo e prezzemolo e per ottenere un effetto più decorativo prendete l'albume e sciacciatelo con lo spremi aglio sugli asparagi, fate fondere il burro e quando sarà schiumoso versatelo sugli asparagi e serviteli subito ben caldi.