Mio figlio da quando c'è l'iPad in casa gioca sempre con un giochino che si chiama "Cut the rope".
Si tratta in pratica di cercare strategie per far mangiare a una ranocchia i famigerati muffins
Ecco perché erano settimane che mi chi chiedeva di farglieli.

L'occasione si è presentata ieri, è malaticcio e si fa di tutto per farlo mangiare, così mi sono inventata anche il muffin day

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi mettetelo in una ciotola e sbattetelo energicamente con uno sbattitore ( così dice la ricetta della mamma ma io l'ho fatto con l’aiuto di un robot da cucina) assieme allo zucchero e alla vanillina
Aggiungete la scorza del limone grattugiata e il sale, quindi sbattete ancora per qualche minuto, fino a che il composto sia quasi una crema.
Rompete le uova, versatele in un contenitore assieme al latte e sbattetele con una forchetta (tipo frittata).
Unite il latte e le uova sbattuti , poco alla volta e sempre sbattendo, alla crema di burro e zucchero e continuate fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea.
Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito e il bicarbonato e uniteli poco alla volta, sempre facendo attenzione che tutto risulti cremoso e senza grumi.

Mettete l’impasto a cucchiaiate nelle pirottine per i muffins (si comprano alla coop) fino riempirli quasi al margine; poneteli in forno, pre riscaldato a 180°, per circa 20-25 minuti.

Una volta cotti e dorati spegnete il forno elasciate riposare con il forno aperto per 5 minuti, poi si possono tirare fuori.

Se si vuole si possono guarnire con della glassa bianca o della glassa al cioccolato.
Noi ci abbiamo messo sopra dei mini smarties, così assomigliavano moltissimo a quelli del giochino

Et voilà, passano anche i virus !