Piadina
Scritta il: 01/08/2012 Difficolta: Principiante Tempo: 1 oraIngredienti
Ingredienti per 4- 5 piadine
Farina tipo 0 500 gr
Acqua o latte ( o meta' e meta' ) 200 gr circa
(Il latte rende piu' morbida la piadina)
bicarbonato , un cucchiaino da caffe' raso
una presa di sale
strutto ( oppure potete mettere olio di oliva ) 80 gr circa
Procedimento
Mescolare la farina , il bicarbonato , lo strutto , l'acqua ( o latte) e il sale. Formare un impasto consistente ma malleabile .Lasciar riposare l'impasto ,coperto con un canovaccio bagnato , per circa mezz'ora.
Dividere l'impasto in 4-5 palline e formare con il mattarello dei dischi di pasta di qualche millimetro ( dipende da quanto alta preferite la piadina) cercando di farle il piu' possibile di forma circolare ( io devo sempre sagomarle con la rotella tagliapasta liscia)
Cuocerle qualche minuto a fuoco medio basso rigirandole un paio di volte.
Io uso un tegame antiaderente con bordo inesistente e di 32 cm di diametro (tipo quello per le crepe)
Dividere l'impasto in 4-5 palline e formare con il mattarello dei dischi di pasta di qualche millimetro ( dipende da quanto alta preferite la piadina) cercando di farle il piu' possibile di forma circolare ( io devo sempre sagomarle con la rotella tagliapasta liscia)
Cuocerle qualche minuto a fuoco medio basso rigirandole un paio di volte.
Io uso un tegame antiaderente con bordo inesistente e di 32 cm di diametro (tipo quello per le crepe)
ciao cara ...ho comprato una padella antiaderente abbastanza grande e senza bordi in un negozio del grandemilia . Che bella variante una grattugiatina di limone.... ummmh ma poi la farcitura deve star bene con il profumo dell'agrume...cosa ci metteresti demtro?
[PIPPI]
2012-09-16
volevo dirti che in una baracchina a cervia anche se sembrano tutte uguali aggiungono a mio parere una piccolissima grattugiata di scorza di limone e sono buonissime
proverò anche la tua
tu dve le cuoci? hai la padella apposta?