Spaghetti ai pomodorini e pangrattato
Scritta il: 10/08/2012 Difficolta: Principiante Tempo: 15-20 minutiIngredienti
Ingredienti per 4 persone
300 gr di spaghetti o altra pasta
20 -25 pomodorini
70 - 80 gr di pangrattato oppure 100 gr di pane toscano o pugliese tagliato a piccoli dadini
2-3 spicchi di aglio
6-7 acciughe
pepe
peperoncino ( facoltativo)
olio di oliva
prezzemolo
Procedimento
Mettete a bollire la pasta con il sale grosso e nel frattempo fate leggermente imbiondire l'aglio ,tritato grossolanamente, in due cucchi di olio evo dentro una padella antiaderente .
Sciogliere nell'olio caldo le acciughe e unire il pangrattato o i cubetti di pane lasciando dorare il tutto un paio di minuti .
Aggiungere i pomodorini tagliati a meta' e privati il piu' possibile della loro acqua e dei semi , continuare la cottura un paio di minuti a fuoco medio mescolando e rigirando spesso.
Scolare la pasta molto al dente e versarla nella padella antiaderente insieme ai pomodorini e pangrattato . Mescolare il tutto tenendo la fiamma medio- alta per un paio di minuti .
Prima di spegnere il fuoco aggiustare di sale e pepe e unire il prezzemolo fresco tritato grossolanamente .
Io non metto formaggio perche' e' una ricetta gia' saporita ...ma una spolverata di pecorino ci potrebbe stare .
La pasta avanzata e' ancora piu' buona ( il tutto si sara' insaporito ulteriormente ) .Scaldare a fuoco medio e far formare una bella costicina al pane e alla pasta.
Sciogliere nell'olio caldo le acciughe e unire il pangrattato o i cubetti di pane lasciando dorare il tutto un paio di minuti .
Aggiungere i pomodorini tagliati a meta' e privati il piu' possibile della loro acqua e dei semi , continuare la cottura un paio di minuti a fuoco medio mescolando e rigirando spesso.
Scolare la pasta molto al dente e versarla nella padella antiaderente insieme ai pomodorini e pangrattato . Mescolare il tutto tenendo la fiamma medio- alta per un paio di minuti .
Prima di spegnere il fuoco aggiustare di sale e pepe e unire il prezzemolo fresco tritato grossolanamente .
Io non metto formaggio perche' e' una ricetta gia' saporita ...ma una spolverata di pecorino ci potrebbe stare .
La pasta avanzata e' ancora piu' buona ( il tutto si sara' insaporito ulteriormente ) .Scaldare a fuoco medio e far formare una bella costicina al pane e alla pasta.
[Zemian]
2012-08-10
Vècia, mèt sòo l'aqua!