Matarocco
Scritta il: 23/08/2012 Difficolta: Principiante Tempo: 15 minutiIngredienti
Ingredienti:
Pomodori maturi di media grandezza 6, aglio spicchi 6 ( io ne metto 2), pomodori verdi 2 grossi, basilico, sale, pepe e olio.
Procedimento
Pestare in un mortaio di pietra l'aglio e il basilico con un pizzico di sale. Aggiungere i pomodori spellati e senza semi, un pò d'olio, pepe e continuare a pestare. Versare il composto in una zuppiera, allungare con acqua fredda fino a renderlo liquido come una zuppa e aggiungere i pomodori verdi tagliati a pezzettini. Dividere nei piatti e servire con tocchetti di pane di grano duro raffermo (o pane tostato) da inzuppare nel brodo.
Questa zuppa molto semplice e' tipica del Trapanese, in Sicilia: i contadini usavano portarla nei campi e consumarla a meta' mattina .
Questa zuppa molto semplice e' tipica del Trapanese, in Sicilia: i contadini usavano portarla nei campi e consumarla a meta' mattina .