Scaldate il forno a 230 gradi, sbucciate le patate e lavatele, spuntate le zucchine e spellate le cipolle e lavatele. Affettate le 3 verdure. In un tegame di coccio distribuite a strati le verdure, alternandole con i pomodori spezzettati, origano, formaggio grattugiato, sale, pepe e olio. Versate un mestolo d'acqua e mettete in forno già preriscaldato finchè tutte le verdure saranno cotte e la superficie avrà una crosticina dorata. Quindi servite. (questa ricetta è per 4 persone)