Penne al radicchio e ricotta di capra
Scritta il: 18/09/2012 Difficolta: Principiante Tempo: 20 minuti Dosi per: 4 personeIngredienti
320 gr di penne o sedani
150 gr di ricotta di capra
180 gr di radicchio Treviso
70-80 gr di latte
olio evo
sale
pepe
Procedimento
Mettete a bollire la pasta in una casseruola con acqua bollente salata.
Tagliate le foglie di radicchio a pezzetti di circa due cm e rosolatele velocemente in una padella con due cucchiai di olio ,salate.
In un tegame e a fuoco basso disponete la ricotta e stemperatela con il latte in modo che si formi una cremina e pepate abbondantemente.
Scolate la pasta al dente e fatela saltare velocemente con il radicchio , distribuite nei piatti e irrorate con la cremina di ricotta.