Sciogliete il lievito di birra in un po' d'acqua tiepida, impastate la farina con la panna, l'olio di oliva, il sale. Lavorate bene l'impasto, poi copritelo e lasciatelo riposare per alcune ore. Trascorso questo tempo tirare una sfoglia di circa 1 cm, con un bicchiere. Cuocete nella tigelliera (può essere sia elettrica che da porre sulla fiamma a gas) in mancanza mettete nel forno per 200 C. Cuocete da ambo i lati e servire con salumi, lardo e formaggi.