Cotoletta coi piselli ricetta antica
Scritta il: 04/11/2012 Difficolta: Principiante Tempo: 30 minuti Dosi per: 4Ingredienti
1 filetto di maiale
500 gr pisellini finissimi surgelati
due cucchiai di farina
pan grattato qb
1 uovo
1 confezione piccola passata di pomodoro
sale
pepe(facoltativo)
olio di semi
Procedimento
Tagliare a fette un po' larghe il filetto di maiale. Salare e infarinare le fette di filetto, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Cuocere le cotolette a fuoco vivo per fare la crosticina esterna, ma lasciarle poco cotte all'interno.. In una casseruola cuocere i pisellini surgelati con un po' di olio di semi,senza salarli. Quando sono cotti, aggiungere il sale e la passata di pomodoro e cuocerli ancora per 5 minuti, aggiungere poi le cotolette e portarle a fine cottura.
...le faceva anche la mia nonna .....credo che usasse il vitello e le friggesse nell'olio prima di metterle in 'umido'
[Frensis.P]
2012-11-05