Pelate e lavate le patate e la cipolla, tagliatele a fettine sottili, mettete il burro in una pentola, aggiungetevi le patate e la cipolla e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti mescolando. Dopo aver lavato e pulito i cavolini aggiungeteli alle patate e la cipolla, unite il brodo, il latte, il sale, il pepe e la noce moscata; coprite e portate a bollore su fiamma media, quando avrete raggiunto l'ebollizione abbassate la fiamma e cuocete dolcemente per circa 10/15 minuti o finchè tutto risulti tenero. Riducete le verdure in purea con un frullatore ad immersione, o passatele con il passaverdure, aggiungete la panna mescolando bene e fatela scaldare senza farla bollire. E' un ottima purea che potete servire sia calda che fredda. (nel caso che la serviate fredda aggiungete la panna all'ultimo momento) (questa ricetta è per 6 persone) .