Iniziamo preparando la salsa agrodolce: versate 500 ml di passata di pomodoro in un tegame, quindi aggiungete lo zucchero, l’aceto, l’acqua, la salsa di soia e il sale. Fate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti, mentre si eseguono le altre operazioni.

Eliminate dalla carne di pollo le eventuali cartilagini o il grasso in eccesso, quindi tagliatela a cubetti di circa 2,5 cm di lato.

Poi mettete la farina in un piatto e rigiratevi i pezzetti di pollo.

Mettele l'olio a scaldare in una padella antiaderente, poi aggiungete il pollo, rigiratelo  per qualche minuto finchè non si cuoce.(Questa è la mia alternativa alla frittura dei bocconcini di pollo con la pastella di acqua e farina. Se preferite fate così).

Metto i pezzetti di pollo in un piatto, poi nello stesso tegame faccio saltare qualche minuto il peperone tagliato a pezzetti grossolani, poi riaggiungo il pollo, faccio saltare qualche minuto e aggiungo la salsa agrodolce che nel frattempo si è cotta.

Lascio sul fuoco pochi minuti ancora ad amalgamare i sapori e poi lo servo insieme al riso Basmati bollito in acqua (leggermente salato se vi piace) e ben scolato.

Buon appetito!