Frappe di carnevale
Scritta il: 25/01/2013 Difficolta: Principiante Tempo: 30 minuti Dosi per: 4Ingredienti
200 g farina
40 g burro
1 cucchiaio di zucchero
sale
2 uova
1 limone
olio di arachide per friggere
zucchero a velo
Procedimento
Impastare rapidamente su di una spianatoia la farina, le uova, il burro, lo zucchero, una presa di sale e la scorza grattugiata del limone.
Impastare fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e non appicicoso e dategli la forma di una palla.
Lasciar riposare la pasta per 30 minuti coperta da pellicola in un luogo fresco.
Riprendere l’impasto e tirarlo col mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile di circa 3/4mm. Tagliarla a striscioline di circa 4/5 cm di larghezza con l’aiuto di una rotella dentellata.
Prima di cuocerle, cercate di arrotolarle a treccia o su se stesse per evitare che in cottura si gonfino troppo. Portare a temperatura abbondante olio di arachide in un tegame e friggere le frappe per alcuni minuti fino a quando diventeranno belle dorate. Scolarle su carta assorbente e spolverarle con zucchero a velo.
Una domanda: come mai preferisci l'olio di arachide? è più delicato e non appesantisce il sapore delle frappe?
Grazie
[dyna]
2013-01-27