Fate rosolare gli spicchi d'aglio, con l'olio e il burro. Quando saranno ben dorati, quasi color nocciola, toglieteli e buttate nel condimento i gamberetti ancora congelati. Rosolateli fino a che cominceranno ad ammorbidirsi (5-6 minuti). Mentre cuociono spolverizzateli con un'abbondante manciata di pepe. Spruzzateli quindi con il vino bianco e cuoceteli ancora per 6-7 minuti. 

Levate dal fuoco, prelevate meta' dei gamberetti e metteteli nel frullatore con 1/3 della panna. Frullate fino ad ottenere una crema che unirete ai gamberetti rimasti in padella. Rimettete sul fuoco, mescolate, unite la panna rimasta e salate.Cuocete per 5 minuti, poi aggiungete la passata che dara' al sugo una colorazione rosata. Nel frattempo lessate la pasta, cuocendola al dente. Scolatela, rovesciatela nella padella della salsa e mescolate bene tutto insieme. Lasciate sul fuoco ancora un attimo; a piacere pepate di nuovo e servite ben caldo.