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Grongo salsa capperi e acciughe

Scritta il: Difficolta: Principiante Tempo: 20 minuti

Ingredienti

Grongo o spinarello o palombino

Acciughe, capperi, aglio, olio, latte, maizena - 'a och'

Procedimento

Spappolare acciughe, aglio e capperi in un mortaio.
Soffriggere un po’ d’olio, metterci il composto ottenuto e scaldare.
Buttarci il grongo tagliato a pezzi e cuocere, girandolo spesso, per una decina di minuti o fino a quando non vi sembrerà cotto.
Versarci un cucchiaino di maizena stemperato in poco latte per addensare il sugo.
Togliere dal fuoco e servire.
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