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Tartare di rana pescatrice

Scritta il: Difficolta: Principiante Tempo: 20 minuti + 2 ore di riposo

Ingredienti

Rana pescatrice o coda di rospo tassativamente freschissima

Olio, sale, porro, aceto balsamico - 'a och'

Procedimento

Macinare la pescatrice cruda nel mixer.
Condire con olio e sale e far riposare in frigo per un paio d'ore.
Cuocere a vapore il porro per 10 minuti.
Formare con il macinato delle mattonelline.
Coprirle con il porro.
Bagnare con l'aceto balsamico (grazie falcon) e servire.
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