Tigelle
Scritta il: 20/11/2007 Difficolta: Intermedio Tempo: 3 oreIngredienti
1 kg. di farina, 1 cucchiaio d'olio. 1/2 bicchiere di latte, 1 bicchiere d'acqua, 1 cubetto di lievito di birra, sale q.b., un pizzico di rosmarino.
Procedimento
Sciogliete il lievito in 1/2 bicchiere d'acqua tiepida, unitelo alla farina che avrete precedentemente setacciato su un tagliere, unitevi gli altri ingredienti e amalgamate il tutto fino ad ottenere una pasta da tirare a sfoglia; lasciare riposare la pasta per almeno 2 ore avvolta in un burazzo e chiusa in un sacchetto di plastica. Tirare la sfoglia dello spessore di un centimetro circa, tagliare dei dischetti e metterli nella tigelliera precedentemente riscaldata per 5 minuti da ambedue le parti, una volta messe le tigelle a cuocere controllare la cottura per 6/7 minuti tenendo il calore costante e girando ogni tanto lo stampo.
[Wolfman Jack]
2008-11-06