Togliete il picciolo e i semi al peperoncino, sbriciolatelo finemente, sbucciate e schiacciate leggermente l'aglio. Fate lessare al dente i vermicelli in una pentola con abbondante acqua leggemente salata, intanto mettete in un tegame l'olio, l'aglio e il peperoncino, fate scaldare il tutto per 5 minuti quindi togliete l'aglio, scolate la pasta versatela in una zuppiera precedentemente riscaldata, conditela con il pecorino grattugiato, mescolatela ed aggiunete il sughetto d'olio e peperoncino e aglio.(questa ricetta è per 4 persone)